TL;DR
Gooi droog brood niet te snel weg: maak de buitenkant nat, bak het 8 tot 12 minuten op en het wordt weer knapperig en lekkerder.
Ingrediënten
- Droog brood, stokbrood of broodjes
- Een beetje water
- Optioneel: een schone keukendoek
Zo doe je het
- Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte.
- Houd het brood kort onder de kraan of maak de buitenkant nat met je handen. Het moet vochtig zijn, niet doorweekt.
- Leg het direct op het rooster of op een bakplaat.
- Bak kleine broodjes 5 tot 8 minuten, stokbrood of stukken brood ongeveer 8 tot 12 minuten.
- Laat het 2 minuten uitdampen en eet het daarna meteen.
Waarom dit werkt
Droog brood heeft vooral vocht verloren. Het water maakt de kruim weer wat soepeler, terwijl de oven de korst opnieuw knapperig maakt. Zo red je brood dat taai of hard is, maar nog niet beschimmeld.
Goed om te weten
Beschimmeld brood gooi je weg, ook als je maar één plek ziet. Heel dunne sneetjes worden in de oven eerder crostini; prima, maar niet hetzelfde resultaat. Bij een heel brood werkt deze truc beter als je het eerst in grotere stukken snijdt.