Gecontroleerd 
Ingrediënten
Je hebt niets bijzonders nodig: een kom, een diep bord of de lege groenteschaal is genoeg. Belangrijk is dat de kom stevig staat en zo dicht bij je snijplank staat dat je resten er met een hand in kunt schuiven.
Zet Hem Eerst Neer
Zet de kom neer voordat je de eerste groente wast of de eerste verpakking opent. Links of rechts van de plank werkt allebei; kies de kant die past bij je snijhand. Alles wat niet direct in de pan, pot of bewaardoos gaat, gaat meteen in de kom: uienschillen, worteluiteinden, kruidensteeltjes, kaaskorstjes of kleine stukjes verpakking.
Waarom Dit Helpt
Je hoeft je kookritme niet steeds te onderbreken voor kleine loopjes naar de afvalbak. Je snijplank blijft vrij, je aanrecht oogt rustiger en je ziet meteen hoeveel afval er al ligt. Vooral bij maaltijden met veel groente scheelt dat verrassend veel rommel.
Goed om te Weten
Heb je weinig ruimte, gebruik dan een bord of de lege verpakking van de groente in plaats van een grote kom. Maak hem uiterlijk voor het serveren leeg, zodat natte resten niet blijven staan. Voor gft en restafval kun je twee kleine bakjes naast elkaar zetten.