Tips over Keuken

Wikkel de stelen in, rem de rijping iets af en win vaak een paar extra dagen.

Bij hetelucht/convectie heeft de bakplaat een juiste richting: schuif ’m in met de schuine kant naar achteren (richting de ventilator) voor betere luchtcirculatie en egalere bruining.

Roer specerijen kort door warme olie of boter. Na 20 tot 30 seconden ruiken ze sterker en smaakt je gerecht voller.

Doe melk of koffiemelk eerst in het kopje en laat de koffie erop lopen. De stroming mengt alles bijna vanzelf.

Laat de pit zitten, smeer de snijkant in met citroen- of limoensap en sluit hem luchtdicht af. Zo blijft de andere helft langer groen.

Snijd groente veiliger: krul je vingertoppen naar binnen en leid het mes langs je knokkels.

Vocht geleidt warmte extreem goed – dat leidt tot ernstige brandwonden.

Zet je snijplank vast met een licht vochtige doek voordat je begint. Zo schuift hij minder en snijd je rustiger.

Lees het recept, snijd wat snel nodig is en zet kruiden en gereedschap klaar voordat pan of pot heet wordt.

Zet voor het snijden een kom naast je plank. Schillen, uiteinden en kleine verpakkingsresten blijven bij elkaar in plaats van op je werkblad.

Verwarm de pan eerst, voeg dan olie toe en wacht tot die licht glanst. Zo bruinen vlees, groente of tofu sneller en gelijkmatiger.

Vet gaat sneller weg als afwasmiddel even kan werken: tensiden verbinden vet met water, zodat je minder hoeft te schrobben.