Ingrediënten
- Verse kruiden zoals peterselie, bieslook, basilicum, tijm of rozemarijn
- Olijfolie
- Een ijsblokjesvorm
- Optioneel: een klein diepvriesdoosje of zakje voor de blokjes
Zo maak je kruidenblokjes
Was de kruiden alleen als ze echt vuil zijn. Droog ze daarna goed, want extra water maakt de blokjes minder mooi. Hak de kruiden grof en verdeel ze losjes over de vakjes van een ijsblokjesvorm.
Vul elk vakje met olijfolie tot de kruiden bedekt zijn. Druk ze eventueel voorzichtig omlaag met een lepel. Zet de vorm een nacht in de vriezer. Als de blokjes hard zijn, haal je ze eruit en bewaar je ze in een gelabeld diepvriesdoosje.
Waar je ze voor gebruikt
Doe een blokje direct in een warme pan als je groenten, ui, pasta, rijstgerechten of een snelle tomatensaus begint. Voor soep en stoofgerechten werkt het net zo goed: blokje erbij, laten smelten, smaakbasis klaar.
Deze truc is vooral handig voor kruiden die anders na een paar dagen slap in de koelkast liggen. Je redt ze voordat ze bederven en hebt later meteen extra smaak bij de hand.
Waar je op moet letten
Deze blokjes zijn niet bedoeld als verse garnering. Na het ontdooien worden de kruiden zacht en zien ze er niet meer fris uit. Gebruik ze voor warme gerechten waarbij smaak belangrijker is dan uiterlijk.
Label het doosje met kruid en datum. Basilicum, peterselie en bieslook passen goed bij mildere gerechten. Rozemarijn, tijm en salie zijn sterker, dus vries die liever in kleinere porties in.