TL;DR
Laat de pit zitten, smeer de snijkant in met citroen- of limoensap en sluit hem luchtdicht af. Zo blijft de andere helft langer groen.
Ingrediënten
- 1 aangesneden avocadohelft
- 1 tot 2 theelepels citroen- of limoensap
- Vershoudfolie, een kleine bewaardoos of een siliconen deksel
Zo doe je het
- Laat de pit zitten in de helft die je wilt bewaren. Hij beschermt vooral het stukje eronder, maar helpt toch een beetje.
- Smeer de snijkant dun in met citroen- of limoensap. Het zuur remt het bruin worden.
- Druk vershoudfolie direct op het snijvlak, of leg de avocado in een zo klein mogelijke luchtdichte doos.
- Bewaar hem in de koelkast en gebruik hem liefst binnen 24 uur.
Waarom dit helpt
Avocado wordt bruin zodra zuurstof bij het snijvlak komt. Sap en minder lucht stoppen dat niet volledig, maar vertragen de oxidatie duidelijk. Daardoor ziet de andere helft er de volgende dag meestal nog goed uit.
Goed om te weten
Snijd een dun bruin laagje weg als geur en structuur normaal zijn. Ruikt de avocado zuur, zie je schimmel of voelt hij papperig, gooi hem dan weg.