🍳Koken 2 min leestijd
TL;DR
Maak met tomaten uit blik, kruiden en eieren snel een warme eenpansmaaltijd. Ideaal voor ontbijt, lunch of makkelijk avondeten.
Ingrediënten
Voor 2 porties heb je nodig: 1 el olijfolie, 1 kleine ui, 1 rode paprika, 1 teentje knoflook, 1 blik tomatenblokjes, 1 tl paprikapoeder, 1/2 tl komijn, 3 tot 4 eieren, zout, peper en eventueel peterselie, feta of chili.
Zo maak je het
- Snijd de ui en paprika klein en bak ze 3 tot 4 minuten in olijfolie.
- Voeg knoflook, paprikapoeder en komijn toe en roer 30 seconden mee.
- Doe de tomaten erbij, breng op smaak met zout en peper en laat 5 minuten zonder deksel pruttelen.
- Maak kuiltjes in de saus, breek de eieren erin, leg het deksel op de pan en laat 5 tot 7 minuten garen.
- Werk af met kruiden, feta of chili.
Waarom dit werkt
De tomatensaus kookt snel in en krijgt meteen diepte door de kruiden. De eieren garen direct in de saus, dus je hebt geen tweede pan en weinig afwas.
Goed om te weten
Smaakt de saus te zuur, voeg dan een klein snufje suiker toe. Wordt hij te dik, roer er een scheutje water door. Eet shakshuka direct uit de pan met brood, rijst of platbrood.