TL;DR
Wikkel de stelen in, rem de rijping iets af en win vaak een paar extra dagen.
Ingrediënten
- 1 tros bananen
- Een klein stukje vershoudfolie, bijenwasdoek of een herbruikbare siliconen afsluiter
Zo doe je het
Laat de bananen bij voorkeur aan de tros zitten. Wikkel het bovenste deel met de stelen zo strak mogelijk in. Juist daar komt veel ethyleen vrij, het gas dat rijping versnelt. Breek je een banaan los, wikkel de open steel daarna opnieuw goed in.
Waarom dit helpt
Bananen geven ethyleen af. Daardoor worden ze sneller geel, zacht en uiteindelijk bruin. Door de steel af te dekken stop je de rijping niet volledig, maar je remt het proces vaak net genoeg om twee of drie bruikbare dagen te winnen.
Goed om te weten
Bewaar bananen liever niet naast appels, peren of avocado's, want die geven ook veel ethyleen af. Leg groene bananen niet in de koelkast. Rijpe bananen kunnen wel gekoeld worden: de schil wordt donker, maar de binnenkant blijft meestal langer bruikbaar.