TL;DR
Een harde avocado wordt sneller rijp in een papieren zak met een appel of banaan. Het ethyleengas blijft daar beter hangen en versnelt het proces.
Seizoen: Het hele jaar
 ## Zo doe je het Leg de harde avocado samen met **een appel of banaan** in een **papieren zak**. Vouw de opening losjes dicht en laat de zak op **kamertemperatuur** liggen. Controleer na **24 uur** of de avocado al meegeeft als je zacht drukt bij het steeltje. Is hij nog hard, geef hem dan nog **12 tot 24 uur** extra. ## Waarom dit werkt Appels en bananen geven **ethyleen** af. Dat is een natuurlijk rijpingsgas. In een papieren zak blijft dat gas meer rond de avocado hangen dan wanneer hij gewoon op het aanrecht ligt. Daardoor is een avocado vaak in **1 tot 2 dagen** rijp in plaats van pas na **5 tot 7 dagen**. Een papieren zak werkt beter dan plastic, omdat vocht nog weg kan en de vrucht minder snel klam wordt. ## Ingrediënten - 1 harde avocado - 1 appel of 1 banaan - 1 papieren zak ## Goed om te weten Is de avocado precies goed, leg hem dan in de **koelkast**. Zo vertraag je het rijpen en blijft hij meestal nog een paar dagen goed. Deze truc werkt voor **hele avocado's**. Heb je hem al aangesneden, gebruik dan liever wat citroensap en dek de snijkant goed af. Knijp niet midden op de vrucht. Test liever bovenaan bij het steeltje, anders krijg je snel bruine drukplekken.