So geht's
Lege die harte Avocado zusammen mit einem Apfel oder einer Banane in eine Papiertüte. Falte die Öffnung locker zu und lass die Tüte bei Raumtemperatur liegen.
Prüfe nach 24 Stunden kurz mit leichtem Druck am oberen Ende der Avocado. Ist sie noch hart, gib ihr weitere 12 bis 24 Stunden.
Warum das hilft
Äpfel und Bananen geben Ethylen ab. Das ist ein natürliches Reifegas. In der Papiertüte bleibt dieses Gas rund um die Avocado konzentrierter als auf der offenen Küchenplatte.
Darum reift sie oft in 1 bis 2 Tagen statt erst nach 5 bis 7 Tagen. Die Papiertüte ist wichtig: Sie hält das Ethylen zurück, lässt aber genug Luft durch. Eine Plastiktüte ist dafür schlechter, weil sich dort eher Feuchtigkeit staut.
Zutaten
- 1 harte Avocado
- 1 Apfel oder 1 Banane
- 1 Papiertüte
Gut zu wissen
Wenn die Avocado weich genug ist, leg sie in den Kühlschrank. So bremst du die Reifung und gewinnst meist noch ein paar Tage.
Ist sie bereits angeschnitten, hilft die Papiertüte nicht mehr. Dann zählt eher: Kern drin lassen, Schnittfläche mit etwas Zitronensaft schützen und gut abdecken.
Drück nicht mit dem Daumen mitten auf die Frucht. So entstehen schnell braune Druckstellen. Teste lieber am schmalen Hals oben am Stielansatz.