Comment faire
Mets l'avocat encore ferme dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. Replie l'ouverture sans la fermer hermétiquement et laisse le sac à température ambiante.
Vérifie après 24 heures en appuyant doucement près du pédoncule. S'il est encore dur, laisse-le encore 12 à 24 heures.
Pourquoi ça marche
Les pommes et les bananes dégagent de l'éthylène, un gaz naturel qui accélère la maturation. Dans le sac en papier, ce gaz reste autour de l'avocat au lieu de se disperser dans la cuisine.
Résultat : l'avocat peut mûrir en 1 à 2 jours au lieu de prendre 5 à 7 jours sur le plan de travail. Le sac en papier est important, car il garde le gaz tout en laissant l'humidité s'échapper.
Ingrédients
- 1 avocat ferme
- 1 pomme ou 1 banane
- 1 sac en papier
Bon à savoir
Quand l'avocat est prêt, mets-le au réfrigérateur. Cela ralentit la maturation et te donne souvent quelques jours de plus.
Cette astuce fonctionne pour les avocats entiers, pas pour ceux déjà coupés. Si l'avocat est déjà ouvert, protège la chair avec un peu de jus de citron et couvre bien la surface.
N'appuie pas au milieu avec le pouce. Teste plutôt la texture près du haut, vers le pédoncule, pour éviter les marques brunes.