Astuces sur Cuisine

Hache les herbes restantes, couvre-les d’huile d’olive dans un bac à glaçons et congèle-les. Un cube va ensuite directement dans la poêle, la sauce ou la soupe.

Poêle froide + huile = ça colle. Poêle chaude + huile = saisie parfaite. C'est de la physique.

L'humidité conduit la chaleur extrêmement bien – cela entraîne de graves brûlures.

Enveloppe les tiges pour ralentir la maturation et gagner souvent quelques jours.

Les pâtes, la sauce et les légumes cuisent ensemble dans une seule casserole. Avec la bonne quantité de liquide, tu obtiens un dîner crémeux et très peu de vaisselle.

Si les oignons te font pleurer à chaque fois, oublie les mythes de cuisine et utilise ces 3 astuces simples qui aident vraiment.

Garde le noyau, ajoute un peu de jus de citron ou de citron vert sur la coupe et couvre bien. L’autre moitié reste verte plus longtemps.

Le sel accelere la liaison des proteines. Trop tot = caoutchouteux. A la fin = cremeux.

Le sel extrait l'eau des oignons par osmose - ils dorent plus vite au lieu de cuire à la vapeur.