TL;DR
Garde le noyau, ajoute un peu de jus de citron ou de citron vert sur la coupe et couvre bien. L’autre moitié reste verte plus longtemps.
Ingrédients
- 1 moitié d’avocat déjà coupée
- 1 à 2 cuillères à café de jus de citron ou de citron vert
- Film alimentaire, petite boîte hermétique ou couvercle en silicone
Comment faire
- Garde le noyau dans la moitié que tu veux conserver. Il protège surtout la zone juste dessous, mais c’est déjà utile.
- Badigeonne la surface coupée avec une fine couche de jus de citron ou de citron vert. L’acidité ralentit le brunissement.
- Presse le film alimentaire directement sur la surface coupée, ou mets l’avocat dans la plus petite boîte hermétique possible.
- Place-le au réfrigérateur et utilise-le idéalement dans les 24 heures.
Pourquoi ça aide
L’avocat brunit quand l’oxygène touche la surface coupée. Le jus et le manque d’air ne bloquent pas totalement l’oxydation, mais ils la ralentissent nettement. L’autre moitié reste donc plus présentable le lendemain.
À savoir
Retire une fine couche brune si l’odeur et la texture restent normales. Si l’avocat sent mauvais, moisit ou devient très mou, jette-le.