Utiliser la prise en griffe pour couper

Ingrédients

Il te faut une planche stable, un couteau bien aiguisé et un légume qui repose à plat. Pour les légumes ronds comme les carottes ou les concombres, coupe d’abord un côté plat afin qu’ils ne roulent pas.

Comment placer ta main

Pose doucement la main qui tient le légume dessus. Recourbe les bouts des doigts vers l’intérieur, comme une petite griffe. Les ongles pointent légèrement vers la planche, pas vers la lame.

Comment guider le couteau

Laisse le côté plat de la lame glisser le long de tes articulations. Tes articulations servent de guide, tandis que les bouts des doigts restent derrière. Avance le légume seulement un peu après chaque coupe.

Bon à savoir

Commence lentement. Une coupe maîtrisée est plus sûre que la vitesse. Utilise un couteau aiguisé, car il demande moins de force et risque moins de déraper.