Kaneelvouwen: De Scandinavische klassieker waar kinderen dol op zijn

So geht’s

1. Meng de gist met lauwwarm water en suiker, voeg daarna bloem, zout, ei en zachte boter toe en kneed alles tot een soepel, zacht deeg.
2. Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen tot het duidelijk groter is geworden. Heb je tijd, zet het daarna nog 1 tot 2 uur koud zodat het makkelijker uit te rollen is.
3. Rol het deeg op een bebloemd werkvlak uit tot een vierkant. Meng gesmolten boter met bruine suiker, kaneel en eventueel wat kardemom en bestrijk het deeg gelijkmatig.
4. Snijd het deeg in brede repen en vouw elke reep als een harmonica. Zet de gevouwen repen dicht naast elkaar in een ingevette springvorm.
5. Laat alles nog ongeveer 30 minuten rijzen en bak daarna 35 tot 40 minuten op 200 °C boven- en onderwarmte, tot de bovenkant goudbruin is.
6. Laat kort afkoelen en serveer het liefst nog een beetje warm. Eventueel wat poedersuiker erover en klaar.

Warum das hilft

Vouwen is een stuk simpeler dan klassieke kaneelbroodjes rollen. Je krijgt extra veel krokante randjes, zachte lagen en die heerlijke kaneelgeur door de hele keuken.