TL;DR
Lass den Kern drin, gib etwas Zitronen- oder Limettensaft auf die Schnittfläche und decke sie luftdicht ab. So bleibt die zweite Hälfte länger grün.
Zutaten
- 1 angeschnittene Avocadohälfte
- 1 bis 2 Teelöffel Zitronen- oder Limettensaft
- Frischhaltefolie, eine kleine Dose oder ein Silikon-Deckel
So geht es
- Lass den Kern in der Hälfte, die du aufbewahrst. Er schützt zwar nur die Fläche direkt darunter, hilft aber ein wenig.
- Bestreiche die Schnittfläche dünn mit Zitronen- oder Limettensaft. Die Säure bremst das Braunwerden sichtbar.
- Drücke Frischhaltefolie direkt auf die Schnittfläche oder lege die Hälfte in eine möglichst kleine, luftdichte Box.
- Stell die Avocado in den Kühlschrank und verbrauche sie am besten innerhalb von 24 Stunden.
Warum es hilft
Avocado wird braun, wenn Sauerstoff an die Schnittfläche kommt. Saft und luftdichte Lagerung lösen das Problem nicht komplett, aber sie verlangsamen die Oxidation deutlich. Dadurch sieht die zweite Hälfte am nächsten Tag meist noch appetitlich aus.
Gut zu wissen
Schneide braune Stellen dünn ab, wenn Geruch und Textur normal sind. Wenn die Avocado sauer riecht, schimmelt oder matschig wirkt, entsorge sie.