Comment faire
Referme le sachet ouvert aussi hermétiquement que possible. Chasse d'abord l'air en trop, roule bien le haut du sachet, puis bloque-le avec une pince, un clip ou un élastique. Mets ensuite le sachet au congélateur, de préférence à plat et loin des aliments à forte odeur.
Tu peux manger les chips directement froides. Si tu préfères, laisse seulement la portion prévue deux à cinq minutes à température ambiante. Évite de sortir tout le sachet longtemps: prends ce qu'il te faut et remets le reste au froid.
Ingrédients
Tu n'as pas besoin de vrais ingrédients, seulement du snack et d'un bon système de fermeture. Cette astuce convient aux chips de pommes de terre, tortillas, crackers, biscuits salés, chips de pita et autres snacks secs et gras. Une pince fiable compte plus qu'une jolie boîte, car l'objectif est surtout de limiter l'air et l'humidité.
Pourquoi ça marche
Les chips ramollissent surtout parce qu'elles absorbent l'humidité de l'air. Le congélateur est froid et relativement sec, ce qui ralentit ce phénomène. Les snacks secs et gras ne deviennent pas durs comme des glaçons, car ils contiennent très peu d'eau libre.
C'est donc pratique quand un grand sachet n'est pas terminé en une soirée ou quand plusieurs paquets sont déjà ouverts. Au lieu de devenir mous après quelques jours, ils restent souvent nettement plus croustillants.
À savoir
Le congélateur ne sauve pas des chips qui ont déjà un goût vieux ou humide. Utilise cette méthode juste après l'ouverture, ou au plus tard le lendemain. Elle convient moins aux snacks humides, fourrés, enrobés ou chocolatés, car leur texture ou leur surface peut changer.
Fais aussi attention aux odeurs. Les chips peuvent absorber les odeurs du congélateur si le sachet est mal fermé ou placé près d'aliments très parfumés. En cas de doute, mets le sachet fermé dans un sac de congélation supplémentaire.