TL;DR
Si les oignons te font pleurer à chaque fois, oublie les mythes de cuisine et utilise ces 3 astuces simples qui aident vraiment.
So geht’s
- Refroidis l’oignon avant de le couper. Mets-le au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes. Le froid ralentit les substances irritantes libérées pendant la coupe.
- Humidifie brièvement le couteau. Passe la lame sous l’eau froide et coupe tout de suite. Une partie des substances reste ainsi sur la lame.
- Si c’est vraiment pénible, travaille près de l’eau. Coupe l’oignon à côté d’un bol d’eau froide ou rince brièvement la face coupée.
- Coupe la racine en dernier. C’est là que se trouvent beaucoup de substances qui irritent les yeux.
- Utilise un couteau bien aiguisé. Une lame émoussée écrase davantage l’oignon et libère plus d’irritants.
Warum das hilft
Quand tu coupes un oignon, des composés soufrés irritants sont libérés. Plus tu travailles au froid et proprement, moins ils atteignent tes yeux.