TL;DR
Si les oignons te font pleurer à chaque fois, oublie les mythes de cuisine et utilise ces 3 astuces simples qui aident vraiment.
Saison: Toute l'année
 ## Comment faire 1. **Refroidis l’oignon avant de le couper.** Mets-le au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes. Le froid ralentit les substances irritantes libérées pendant la coupe. 2. **Humidifie brièvement le couteau.** Passe la lame sous l’eau froide et coupe tout de suite. Une partie des substances reste ainsi sur la lame. 3. **Si c’est vraiment pénible, travaille près de l’eau.** Coupe l’oignon à côté d’un bol d’eau froide ou rince brièvement la face coupée. 4. **Coupe la racine en dernier.** C’est là que se trouvent beaucoup de substances qui irritent les yeux. 5. **Utilise un couteau bien aiguisé.** Une lame émoussée écrase davantage l’oignon et libère plus d’irritants. ## Pourquoi c’est utile Quand tu coupes un oignon, des composés soufrés irritants sont libérés. Plus tu travailles au froid et proprement, moins ils atteignent tes yeux.