TL;DR
Harte Avocados werden schneller weich, wenn du sie mit einem Apfel oder einer Banane in eine Papiertüte legst. Das Ethylen sammelt sich dort und beschleunigt die Reifung.
Saison: Ganzjährig
 ## So geht's Lege die harte Avocado zusammen mit **einem Apfel oder einer Banane** in eine **Papiertüte**. Falte die Öffnung locker zu und lass die Tüte bei **Raumtemperatur** liegen. Prüfe nach **24 Stunden** kurz mit leichtem Druck am oberen Ende der Avocado. Ist sie noch hart, gib ihr weitere **12 bis 24 Stunden**. ## Warum das hilft Äpfel und Bananen geben **Ethylen** ab. Das ist ein natürliches Reifegas. In der Papiertüte bleibt dieses Gas rund um die Avocado konzentrierter als auf der offenen Küchenplatte. Darum reift sie oft in **1 bis 2 Tagen** statt erst nach **5 bis 7 Tagen**. Die Papiertüte ist wichtig: Sie hält das Ethylen zurück, lässt aber genug Luft durch. Eine Plastiktüte ist dafür schlechter, weil sich dort eher Feuchtigkeit staut. ## Zutaten - 1 harte Avocado - 1 Apfel **oder** 1 Banane - 1 Papiertüte ## Gut zu wissen Wenn die Avocado weich genug ist, leg sie in den **Kühlschrank**. So bremst du die Reifung und gewinnst meist noch ein paar Tage. Ist sie bereits **angeschnitten**, hilft die Papiertüte nicht mehr. Dann zählt eher: Kern drin lassen, Schnittfläche mit etwas Zitronensaft schützen und gut abdecken. Drück nicht mit dem Daumen mitten auf die Frucht. So entstehen schnell braune Druckstellen. Teste lieber am schmalen Hals oben am Stielansatz.