TL;DR
Wenn Zwiebeln dich jedes Mal zum Heulen bringen, brauchst du keinen Küchen-Mythos, sondern 3 simple Tricks, die sofort helfen.
So geht’s
- Zwiebel vor dem Schneiden kühlen. Lege sie für 15 bis 30 Minuten in den Kühlschrank. Kälte verlangsamt die Reizstoffe, die beim Schneiden freigesetzt werden.
- Das Messer kurz anfeuchten. Halte die Klinge unter kaltes Wasser und schneide dann direkt los. Das bindet einen Teil der Stoffe schon an der Klinge.
- Wenn es richtig schlimm ist, am Wasser arbeiten. Schneide die Zwiebel direkt neben einer Schüssel mit kaltem Wasser oder spüle die angeschnittene Hälfte kurz ab.
- Wurzelansatz zuletzt schneiden. Dort sitzen besonders viele der Stoffe, die deine Augen reizen.
- Scharfes Messer statt stumpfer Klinge verwenden. Eine stumpfe Klinge zerdrückt die Zwiebel stärker und setzt mehr Reizstoffe frei.
Warum das hilft
Beim Schneiden entstehen reizende Schwefelverbindungen. Je kälter, sauberer und präziser du arbeitest, desto weniger davon landen in deinen Augen.