TL;DR
Wenn Zwiebeln dich jedes Mal zum Heulen bringen, brauchst du keinen Küchen-Mythos, sondern 3 simple Tricks, die sofort helfen.
Saison: Ganzjährig
 ## So geht’s 1. **Zwiebel vor dem Schneiden kühlen.** Lege sie für 15 bis 30 Minuten in den Kühlschrank. Kälte verlangsamt die Reizstoffe, die beim Schneiden freigesetzt werden. 2. **Das Messer kurz anfeuchten.** Halte die Klinge unter kaltes Wasser und schneide dann direkt los. Das bindet einen Teil der Stoffe schon an der Klinge. 3. **Wenn es richtig schlimm ist, am Wasser arbeiten.** Schneide die Zwiebel direkt neben einer Schüssel mit kaltem Wasser oder spüle die angeschnittene Hälfte kurz ab. 4. **Wurzelansatz zuletzt schneiden.** Dort sitzen besonders viele der Stoffe, die deine Augen reizen. 5. **Scharfes Messer statt stumpfer Klinge verwenden.** Eine stumpfe Klinge zerdrückt die Zwiebel stärker und setzt mehr Reizstoffe frei. ## Warum das hilft Beim Schneiden entstehen reizende Schwefelverbindungen. Je kälter, sauberer und präziser du arbeitest, desto weniger davon landen in deinen Augen.