TL;DR
Moet je altijd huilen bij het snijden van uien? Vergeet keukenmythes, deze 3 simpele trucs helpen echt.
So geht’s
- Koel de ui vóór het snijden. Leg hem 15 tot 30 minuten in de koelkast. Door de kou komen de irriterende stoffen trager vrij.
- Maak het mes kort nat. Houd het lemmet even onder koud water en begin dan meteen te snijden. Zo blijft een deel van de stoffen al aan het mes hangen.
- Als het echt erg is, werk dan bij water. Snijd naast een kom met koud water of spoel de aangesneden helft kort af.
- Snijd het wortelstuk als laatste. Daar zitten extra veel stoffen die je ogen irriteren.
- Gebruik een scherp mes. Een bot mes plet de ui meer en laat daardoor meer irriterende stoffen vrij.
Warum das hilft
Bij het snijden van ui komen zwavelverbindingen vrij die je ogen irriteren. Hoe kouder en preciezer je werkt, hoe minder daarvan bij je ogen komt.