TL;DR
Moet je altijd huilen bij het snijden van uien? Vergeet keukenmythes, deze 3 simpele trucs helpen echt.
Seizoen: Het hele jaar
 ## Zo werkt het 1. **Koel de ui vóór het snijden.** Leg hem 15 tot 30 minuten in de koelkast. Door de kou komen de irriterende stoffen trager vrij. 2. **Maak het mes kort nat.** Houd het lemmet even onder koud water en begin dan meteen te snijden. Zo blijft een deel van de stoffen al aan het mes hangen. 3. **Als het echt erg is, werk dan bij water.** Snijd naast een kom met koud water of spoel de aangesneden helft kort af. 4. **Snijd het wortelstuk als laatste.** Daar zitten extra veel stoffen die je ogen irriteren. 5. **Gebruik een scherp mes.** Een bot mes plet de ui meer en laat daardoor meer irriterende stoffen vrij. ## Waarom dit helpt Bij het snijden van ui komen zwavelverbindingen vrij die je ogen irriteren. Hoe kouder en preciezer je werkt, hoe minder daarvan bij je ogen komt.