Toutes les astuces

Pose la feta en bloc entier sur la salade au lieu de la couper en dés. Elle reste plus crémeuse et la salade se rapproche davantage de l'original grec.

Humidifie légèrement la croûte du pain rassis sans moisissure, puis réchauffe-le brièvement au four. La mie s’assouplit temporairement et la croûte redevient croustillante.

Un avocat encore dur mûrit plus vite dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. Le gaz éthylène y reste concentré et accélère la maturation.

Si un plat déjà salé reste fade, essaie quelques gouttes de citron ou de vinaigre sur une cuillerée. Si elle paraît plus vive, ajoute-en peu à peu au plat entier.