Comment le Faire
Ingrédients (1 portion)
- 2 tranches de bon pain (levain, complet ou ciabatta)
- 1 avocat mûr
- 1 œuf (pour pocher)
- Jus de ¼ citron
- Sel + poivre
- Flocons de piment (optionnel)
- Huile d'olive pour arroser
Étape 1: Pocher l'œuf (commencer en parallèle!)
Porter eau + 1 c. à soupe vinaigre à frémissement. Casser œuf dans tamis fin, attendre 30-60 sec (blanc aqueux s'écoule). Glisser œuf dans l'eau, laisser mijoter 3-4 min.
OU Astuce micro-ondes: Remplir tasse à moitié d'eau, casser œuf dedans, percer jaune plusieurs fois avec fourchette (important!), couvrir avec assiette, micro-ondes 1 min à 800W.
Étape 2: Griller le pain
Griller le pain jusqu'à doré (grille-pain ou poêle avec beurre – poêle = plus croustillant!).
Étape 3: Préparer l'avocat
Couper avocat en deux, retirer noyau, écraser grossièrement avec fourchette (pas purée!). Mélanger jus de citron + sel + poivre.
Étape 4: Assembler
Étaler avocat généreusement sur pain grillé. Poser délicatement œuf poché dessus. Assaisonner avec flocons de piment + sel + poivre. Arroser d'huile d'olive.
Étape 5: Servir
Important: Couper jaune avec couteau → coule sur l'avocat = parfait! Manger immédiatement (sinon pain détrempé).
Pourquoi Ça Marche
Coût: ~€2 à la maison vs. €8-12 au café – économise €6-10!
Temps: 10 min vs. 25-30 min (aller au café + attendre).
Santé: Graisses saines (avocat) + protéines (œuf) + fibres = rassasie longtemps.
Variantes:
- Avec bacon, saumon fumé ou poulet (boost protéines)
- Avec tomates, concombre ou roquette (boost légumes)
- Avec sriracha, jalapeños ou harissa (épicé!)
Astuces pro:
- Avocat DOIT être mûr (légèrement mou au toucher)
- Jus de citron empêche brunissement
- Méthode tamis pour œuf = infaillible (voir Roger.Tips Œufs Pochés)
- Plus épais = mieux: étaler l'avocat généreusement!
Valeurs nutritives (env.): 350-400 kcal, 15-18g protéines, 20-25g graisses saines, 10-12g fibres.