TL;DR
Toast avocat qualité restaurant pour ~€2 au lieu de €8-12 – avec œuf poché et jaune coulant en seulement 10 minutes.
Saison: Toute l'année
 ## Comment le Faire ### Ingrédients (1 portion) - 2 tranches de bon pain (levain, complet ou ciabatta) - 1 avocat mûr - 1 œuf (pour pocher) - Jus de ¼ citron - Sel + poivre - Flocons de piment (optionnel) - Huile d'olive pour arroser ### Étape 1: Pocher l'œuf (commencer en parallèle!) Porter eau + 1 c. à soupe vinaigre à frémissement. Casser œuf dans tamis fin, attendre 30-60 sec (blanc aqueux s'écoule). Glisser œuf dans l'eau, laisser mijoter 3-4 min. **OU Astuce micro-ondes:** Remplir tasse à moitié d'eau, casser œuf dedans, percer jaune plusieurs fois avec fourchette (important!), couvrir avec assiette, micro-ondes 1 min à 800W. ### Étape 2: Griller le pain Griller le pain jusqu'à doré (grille-pain ou poêle avec beurre – poêle = plus croustillant!). ### Étape 3: Préparer l'avocat Couper avocat en deux, retirer noyau, écraser grossièrement avec fourchette (pas purée!). Mélanger jus de citron + sel + poivre. ### Étape 4: Assembler Étaler avocat généreusement sur pain grillé. Poser délicatement œuf poché dessus. Assaisonner avec flocons de piment + sel + poivre. Arroser d'huile d'olive. ### Étape 5: Servir **Important:** Couper jaune avec couteau → coule sur l'avocat = parfait! Manger immédiatement (sinon pain détrempé). ## Pourquoi Ça Marche **Coût:** ~€2 à la maison vs. €8-12 au café – **économise €6-10**! **Temps:** 10 min vs. 25-30 min (aller au café + attendre). **Santé:** Graisses saines (avocat) + protéines (œuf) + fibres = rassasie longtemps. **Variantes:** - Avec bacon, saumon fumé ou poulet (boost protéines) - Avec tomates, concombre ou roquette (boost légumes) - Avec sriracha, jalapeños ou harissa (épicé!) **Astuces pro:** - Avocat DOIT être mûr (légèrement mou au toucher) - Jus de citron empêche brunissement - Méthode tamis pour œuf = infaillible (voir Roger.Tips Œufs Pochés) - Plus épais = mieux: étaler l'avocat généreusement! **Valeurs nutritives (env.):** 350-400 kcal, 15-18g protéines, 20-25g graisses saines, 10-12g fibres.