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TL;DR
Ein schneller Low-Carb-Salat, der wirklich satt macht: Hüttenkäse, knackiges Gemüse und ein einfaches Essig-Öl-Dressing.
Saison: Ganzjährig
Zutaten
Für 2 Portionen brauchst du:
- 200 g Hüttenkäse
- 2 Mini-Gurken oder 1 Salatgurke
- 200 g Kirschtomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer
So bereitest du ihn zu
- Schneide Gurke in Scheiben oder Würfel, halbiere die Tomaten und schneide die rote Zwiebel in feine Ringe.
- Verrühre Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer direkt in der Schüssel.
- Gib Gemüse und Petersilie dazu und mische alles kurz.
- Hebe den Hüttenkäse zum Schluss vorsichtig unter, damit er cremig bleibt und nicht zerfällt.
Warum das satt macht
Hüttenkäse bringt viel Protein mit, ohne den Salat schwer zu machen. Zusammen mit Gurke, Tomaten und Olivenöl bekommst du Frische, Volumen und etwas Fett. Genau diese Mischung sorgt dafür, dass der Salat nicht nach 30 Minuten wieder vergessen ist.
Meal-Prep-Tipp
Wenn du den Salat vorbereitest, bewahre Dressing und Hüttenkäse separat auf. Gurke und Tomate ziehen sonst Wasser. Kurz vor dem Essen alles mischen, dann bleibt es knackig und schmeckt frischer.
Gute Varianten
Für mehr Protein ergänzt du Thunfisch, Ei, Räucherlachs oder Hähnchen vom Vortag. Für mehr Crunch passen Sonnenblumenkerne, Pinienkerne oder Walnüsse. Wenn dir rote Zwiebel zu scharf ist, lege sie 5 Minuten in kaltes Wasser.