En chaleur tournante, la plaque a un sens : mets-la avec le bord biseauté vers l’arrière (côté ventilateur) pour une meilleure circulation d’air et une cuisson plus uniforme.
Dans quel sens mettre la plaque
En chaleur tournante (four ventilé), insère la plaque avec le bord biseauté vers l’arrière, donc côté ventilateur.
Pourquoi ?
- Meilleure circulation d’air : l’air chaud passe plus facilement derrière la plaque.
- Moins d’accumulation de chaleur : moins de zones trop chaudes au bord.
- Dorage plus uniforme : biscuits, gâteaux et plats gratinés cuisent plus régulièrement.
- Plus croustillant sans coins brûlés : idéal pour pizza, légumes rôtis, frites.
Mémo : Biseau vers l’arrière.