Finger einkrallen und mit den Knöcheln führen

Zutaten

Du brauchst ein stabiles Schneidebrett, ein scharfes Messer und ein Stück Gemüse, das flach und sicher aufliegt. Runde Zutaten wie Karotten oder Gurken schneidest du zuerst längs an, damit sie nicht wegrollen.

So hältst du die Hand

Lege die Hand, die das Gemüse hält, locker darauf. Krümme die Fingerspitzen nach innen, als würdest du eine kleine Kralle formen. Die Fingernägel zeigen leicht zum Schneidebrett, nicht zur Klinge.

So führst du das Messer

Die flache Seite der Klinge darf an deinen Knöcheln entlanggleiten. Deine Knöchel sind die Führung, die Fingerspitzen bleiben dahinter. Schiebe das Gemüse nach jedem Schnitt nur ein kleines Stück nach vorne.

Gut zu wissen

Starte langsam. Ein ruhiger Schnitt ist sicherer als Tempo. Nutze ein scharfes Messer, weil du damit weniger Druck brauchst und die Klinge weniger leicht abrutscht.