Astuces sur Huile

Remue les épices brièvement dans de l’huile ou du beurre tiède. Après 20 à 30 secondes, elles parfument mieux tout le plat.

Poêle froide + huile = ça colle. Poêle chaude + huile = saisie parfaite. C'est de la physique.

Préchauffe la poêle, ajoute l’huile puis attends qu’elle brille légèrement. Viande, légumes ou tofu dorent plus vite et plus régulièrement.