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Knoblauch später dazugeben

Knoblauch verbrennt schnell wegen seiner Zucker und geringen Masse. Erst rein, wenn das Öl nicht mehr brutal heiß ist.

Mit einem Messer-Trick löst sich die Schale sofort – und du weißt, wann Schneiden oder Pressen den besseren Geschmack gibt.

5 Zutaten, 12 Minuten, €0.80 pro Portion: Mit dem Nudelwasser-Trick wird Spaghetti Aglio e Olio so cremig wie im Restaurant – ganz ohne Sahne.

Salz zieht durch Osmose Wasser aus den Zwiebeln - sie bräunen schneller statt zu dampfen.

Pasta, Sauce und Gemüse kochen gleichzeitig. Das spart Abwasch und die Stärke macht die Sauce fast von selbst cremig.